El mapa de la vida nocturna en Bogotá sigue creciendo, especialmente con propuestas que buscan reunir en un mismo lugar la experiencia de comer y salir. En ese contexto aparece ONO Hosomaki Bar, un espacio que parte de una idea clara: no dividir la noche en momentos separados, sino permitir que evolucione con el paso de las horas.
Ubicado en la Calle 84A #9-11, el lugar abre desde las 7:00 p.m. y, a medida que avanza la noche, la dinámica se transforma. Lo que empieza como una cena se desplaza hacia la barra y, más adelante, hacia la pista. La transición no se anuncia ni se marca de forma explícita, sino que ocurre de manera progresiva, guiada por la música, la luz y el flujo de las personas.
¿Qué se puede comer en ONO Hosomaki Bar y cómo está pensada su carta?
La propuesta gastronómica es breve y se enfoca en preparaciones de la cocina japonesa como nigiris, sashimis, hosomakis y handrolls, elaborados al momento y con producto fresco. El nombre del lugar hace referencia al hosomaki, un formato tradicional que se compone de un rollo delgado con un ingrediente principal.
A partir de esa idea, la carta se construye desde la precisión. La selección es deliberada y responde a una lógica de contención, en la que cada elemento tiene un lugar específico dentro de la experiencia.
¿Cómo se construye la experiencia desde la barra y la coctelería?
La coctelería sigue un camino similar. La barra ofrece clásicos reinterpretados y bebidas de autor que integran referencias japonesas y colombianas de forma sutil.
El enfoque está puesto en el equilibrio de los sabores y en la construcción de combinaciones donde cada ingrediente cumple una función clara, sin recurrir a excesos.
¿Quién está detrás del diseño del espacio y cómo se pensó ONO?
El diseño estuvo a cargo de Jaime Lora, director de arte con experiencia en conciertos y proyectos vinculados a la vida nocturna. Su aproximación plantea el espacio como una secuencia que cambia con el tiempo, más que como una estructura fija.
La iluminación, desarrollada junto a Pablo Ricaurte, acompaña esa idea. A medida que avanza la noche, el espacio se revela por capas, en una relación constante entre luz y sombra que modifica la percepción del lugar.
La influencia japonesa se plantea desde lo conceptual. No hay elementos decorativos evidentes, sino una apuesta por la sobriedad, el vacío y una estética contenida.
¿Qué ocurre en ONO a partir de las 11:00 p.m.?
A partir de esa hora, la cocina cierra y el espacio entra en una dinámica distinta, en la que la música pasa a ocupar un lugar central.
La curaduría musical se mueve entre géneros como deep house, downtempo, jazz japonés y reggaetón, dependiendo de la energía del público. La noche se extiende hasta las 3:00 a.m., manteniendo la continuidad de la experiencia.
