Cuando hablamos de perfumes, hay palabras que aparecen una y otra vez y que terminan haciendo parte del lenguaje de la perfumería. Gourmand es una de ellas. El término, de origen francés, se utiliza para describir aquellas fragancias que evocan alimentos y bebidas, desde ingredientes tan conocidos como la vainilla, el chocolate y el caramelo hasta otros como el café, las frutas y algunas especias.
Lo cierto es que esta familia olfativa es mucho más amplia de lo que podría pensarse a primera vista. Las notas gourmand pueden combinarse con diferentes ingredientes y dar lugar a perfumes dulces, frutales, florales o especiados, por lo que no todas las fragancias que pertenecen a esta categoría huelen de la misma manera. Para entender qué hay detrás de este término, es necesario conocer de dónde viene y cuáles son las notas que pueden formar parte de una composición gourmand.
¿Qué significa gourmand en perfumería?
Gourmand es un término francés relacionado con el placer de comer y disfrutar de la comida. En perfumería comenzó a utilizarse para describir aromas capaces de evocar ingredientes que normalmente relacionamos con alimentos y bebidas.
La diferencia con gourmet también resulta importante. Mientras esta última palabra suele estar relacionada con la calidad, la preparación y la sofisticación de los alimentos, gourmand tiene que ver con el gusto por disfrutarlos. Llevado al mundo de las fragancias, el concepto permite hablar de perfumes construidos alrededor de aromas que reconocemos de la cocina y la gastronomía.
¿Cuáles son las más comunes?
La vainilla, el chocolate, el caramelo, la miel y el azúcar son algunas de las notas más conocidas dentro de la perfumería gourmand. A ellas se suman el café, determinadas frutas, especias y acordes inspirados en algunas bebidas.
La forma en la que estos ingredientes aparecen también puede cambiar por completo una fragancia. Las frutas pueden aportar un lado más fresco y jugoso, mientras que especias como la canela, el clavo y la nuez moscada pueden llevarla hacia un perfil más cálido. El cardamomo, el jengibre y la pimienta rosa, por otro lado, pueden aparecer en las primeras notas y aportar una sensación diferente. También existen composiciones inspiradas en bebidas como el café, el ron o el vino, que suelen aportar mayor profundidad y pueden encontrarse en las notas de fondo.
¿Qué es un perfume frutal gourmand?
Es aquel que combina las notas gourmand con frutas como fresa, frambuesa, manzana, pera, cereza, coco o naranja. Esta mezcla permite que una composición asociada con ingredientes dulces tenga también un carácter fresco, ácido o jugoso. Por eso, lo gourmand no tiene que estar relacionado únicamente con perfumes intensos o pesados. La presencia de frutas puede cambiar la manera en la que se percibe la fragancia y hacer que el resultado sea diferente a una composición construida únicamente alrededor de vainilla, chocolate o caramelo.
¿Qué es un perfume floral gourmand?
Los perfumes florales gourmand combinan este tipo de notas con ingredientes como rosa, jazmín, gardenia o peonía. En estas composiciones, los acordes dulces se encuentran con las características propias de las flores, creando una mezcla que puede sentirse muy diferente dependiendo de los ingredientes utilizados. La combinación también permite que una misma nota tenga distintos matices. La vainilla, por ejemplo, puede adquirir una personalidad diferente cuando está acompañada de flores que cuando se mezcla con frutas, café o especias.
¿Cómo reconocer un perfume gourmand?
La forma más sencilla de reconocer un perfume gourmand es identificar si entre sus notas aparecen aromas asociados con alimentos o bebidas. Vainilla, chocolate, caramelo, café, miel, frutas y determinadas especias pueden ser una señal de que estamos ante una composición de este tipo. Sin embargo, no se trata únicamente de reconocer un ingrediente. La combinación de las notas es la que termina definiendo el carácter de la fragancia y explica por qué dos perfumes gourmand pueden sentirse completamente diferentes al momento de usarlos.
¿Cuándo usarlos?
Los perfumes gourmand suelen asociarse con los meses fríos y con momentos como la noche o las ocasiones especiales, especialmente cuando están construidos alrededor de notas más densas y cálidas. Aun así, las composiciones más ligeras, especialmente aquellas que incorporan frutas o flores, pueden llevarse durante otras épocas del año. No existe una única manera de usar un perfume gourmand, porque su comportamiento depende de las notas que lo acompañan y de la composición final de la fragancia.
