Queda en Bogotá, en una esquina de Quinta Camacho. Sauvage es un restaurante de alta cocina que se aleja de lo pretencioso.
Quinta Camacho es una de las zonas predilectas de locales y turistas a la hora de pasear por Bogotá. Se trata de un espacio de la capital colombiana en la que se alojan varios de los mejores planes para hacer en la ciudad. Además de la arquitectura, considerada como una joya por su belleza, es imposible que pase desapercibida la inmensa variedad gastronómica que allí existe.
Sauvage es una de las alternativas, y una de las ideales, si buscas, no solo buena comida, sino también un espacio acogedor para pasar un largo rato con amigos y familia.
Como lo dicen sus creadores, se trata de un espacio dedicado ‘a los amantes de la gastronomía y la buena compañía’. Ofrece una experiencia ‘auténtica’ y ‘no pretenciosa’. Su objetivo, entre otros, es resaltar la comida nacional bajo técnicas francesas e internacionales. Para sus fundadores, Víctor Lanz y Alexis Geiss, lo importante del sitio, que redefine el concepto de neo-bistró, es la comida bien hecha.
La nueva carta de Sauvage
El restaurante, que lleva cinco años en nuestro país, se encuentra presentando una nueva carta, con la que buscan reflejar ‘autenticidad y pasión por lo local’. No solo se trata de una renovación del menú de alimentos, sino también en el de bebidas y cocteles. La propuesta, que llega a mejorar lo que ya se estaba haciendo, tiene dentro de su catálogo platos como el crudo de langostino & pirarucú y el corazón de palma amazónica asada.
Mientras que el primero es un plato con langostinos tatemados de Bahía Solano, acompañados de kefir aromático y limón añejo en una base de fumet ahumado; el segundo es servido con yogur hecho en casa y una salsa soubise de cebolla caramelizada y cacao, adornado con crocante de quinoa.
A todo esto se suma una selección de vinos naturales que, además de hacer honor a la despensa local, expresa un manifiesto de respeto hacia el medio ambiente. La fabricación de estas bebidas tiene detrás un proceso sostenible en el que destacan las técnicas éticas en pro de nuestro ecosistema.
Accesible y sin pretenciones
Además de ofrecer precios que se mantienen dentro de lo que se considera asequible, promueve un ambiente relajado que busca que sus comensales se sientan cómodos dentro de lo sofisticado.
‘La atmósfera del restaurante, combinada con la calidad de su cocina, lo convierte en el lugar perfecto para eventos sociales o corporativos, almuerzos de negocios, cenas sociales, eventos gastronómicos con chefs invitados, o simplemente para disfrutar de buenos momentos con amigos’, destacan.
¿En dónde queda Sauvage?
Sauvage se encuentra en Carrera 10a No. 67-88, en una esquina de Quinta Camacho. De lunes a miércoles, el sitio está abierto desde las 12 del medio día hasta las 10 de la noche. De jueves a sábados, ofrece sus servicios desde las 12 hasta las 11 de la noche. Los domingos abre a la misma hora, pero cierra a las 6:00 de la tarde.
