Estamos cada vez más cerca de octubre, y con él comienza una nueva etapa que también se siente en la gastronomía. Halloween está a la vuelta de la esquina, las calabazas empiezan a ganar protagonismo y aparecen sabores que, aunque durante buena parte del año pasan desapercibidos, se convierten en protagonistas de esta época. El otoño tiene sus propios aromas y preparaciones, y entre ellos hay uno que ya es difícil no relacionar con la temporada: el pumpkin spice.
Esta mezcla de especias ha encontrado diferentes maneras de llegar a la mesa, pero una de las más conocidas es el pumpkin spice latte, una bebida de café que combina leche, espresso y las especias características de esta temporada. Durante estos meses, distintas cafeterías alrededor del mundo suelen incorporarlo a sus propuestas de temporada, convirtiéndolo en uno de los cafés más reconocibles del otoño. Sin embargo, también es posible prepararlo en casa y adaptar la receta al gusto de cada persona.
¿Qué es el pumpkin spice latte?
El pumpkin spice latte es una bebida de café preparada con espresso, leche y el sabor característico del pumpkin spice, una mezcla de especias asociada con las preparaciones de otoño. Aunque existen diferentes versiones de la receta, las más habituales utilizan canela, jengibre y nuez moscada, mientras que algunas también incorporan clavo de olor o pimienta de Jamaica. El sabor puede llegar a la bebida de distintas maneras, entre ellas mediante un sirope preparado con estas especias, que se mezcla con el café antes de añadir la leche.
¿Qué especias lleva el pumpkin spice?
El pumpkin spice suele prepararse con canela, jengibre y nuez moscada, aunque algunas versiones también incluyen clavo de olor y pimienta de Jamaica. No existe una única proporción para esta mezcla, por lo que el sabor puede variar dependiendo de la receta. La canela suele tener una presencia marcada, mientras que el jengibre y la nuez moscada aportan notas más intensas y especiadas.
¿Qué ingredientes se necesitan para preparar pumpkin spice latte?
Para preparar un pumpkin spice latte en casa se necesitan espresso, leche y sirope de calabaza con las especias del pumpkin spice. La cantidad de sirope puede ajustarse dependiendo de qué tan intenso se quiera el sabor, mientras que la leche puede ser de vaca o una alternativa vegetal. Para terminar la bebida se puede utilizar chantilly y espolvorear un poco de canela o de la misma mezcla de especias. Algunas recetas incorporan puré de calabaza.
¿Cómo preparar pumpkin spice latte en casa?
Para preparar un pumpkin spice latte en casa, primero se combina el espresso caliente con el sirope de calabaza y después se añade la leche caliente, preferiblemente espumada. Una vez integrada la bebida, se puede terminar con chantilly y una pequeña cantidad de canela o pumpkin spice. La proporción entre café, leche y sirope puede modificarse según el gusto, especialmente si se prefiere una bebida con un sabor más marcado a especias o, por el contrario, con mayor presencia de café.
¿Lleva puré de calabaza?
El puré de calabaza puede utilizarse en algunas versiones del pumpkin spice latte, pero no es indispensable para preparar la bebida. Su presencia depende de la receta y, en particular, de la manera en que se prepare el sirope de calabaza. Algunas preparaciones caseras mezclan el puré con agua, azúcar y especias para conseguir un sirope más cercano al sabor de la calabaza, mientras que otras se concentran únicamente en las especias.
¿Cómo preparar el sirope de calabaza?
El sirope de calabaza puede prepararse en casa con agua, azúcar y las especias características del pumpkin spice, y también puede incorporar puré de calabaza. Una de las versiones más completas utiliza azúcar y agua como base y añade canela, jengibre, nuez moscada y clavo de olor. Si se quiere incluir la calabaza, se puede sumar una cantidad de puré a la preparación para conseguir un sabor más pronunciado.
