‘El Chato’, el restaurante colombiano que está entre los mejores del mundo
Con la lista de The World’s 50 Best Restaurants en auge tras su revelación, notamos que Colombia destaca en la lista de los restaurantes más exquisitos del mundo. Ya que este año, el restaurante El Chato, dirigido por el chef Álvaro Clavijo, ocupa el puesto número 33.
‘El Chato’ es un bistró en Bogotá que se destaca por usar técnicas culinarias globales, de la mano de ingredientes locales. Este restaurante celebra la cultura colombiana, creando una experiencia innovadora con los productos que todos conocemos. Su misión es adoptarlos con un enfoque moderno y destacar el trabajo recíproco con los productores locales. El menú se ajusta a la cosecha de la temporada y, para ello, Álvaro ha trabajado con ellos para cultivar los ingredientes de un uso cotidiano dentro del restaurante.
En 2017, este bistró fue galardonado por primera vez, recibió la atención y reconocimiento internacional ubicando a Colombia en el mapa de la gastronomía. Por ello, clasificó entre los 5 mejores restaurantes de Latinoamérica por The World’s 50 Best Restaurants y en el 2022 Álvaro entró en la lista de The Best Chef Awards con el puesto 82. Por estos reconocimientos nacionales e internacionales al restaurante y a su chef, recomendamos esta experiencia única de sabores en el corazón de la ciudad de Bogotá.
