El mejor bar del mundo está en Colombia
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Editor Digital de Marie Claire Colombia. Mexicano apasionado por la…
Alquímico de Cartagena fue recientemente reconocido en Nueva Orleans, Estados Unidos, como el Mejor Bar del Mundo y el Mejor Bar Internacional de Cocteles.
Colombia cuenta con una riqueza cultural y natural que impacta a nacionales y extranjeros. Basta a cualquier visitante recorrer estas calles para enamorarse de su gente y con explorar los hermosos paisajes, —desde verdes montañas, tupidas selvas, hermosas playas y resilientes desiertos— para desear nunca irse de aquí.
Alquímico en Cartagena de Indias es un fiel reflejo de toda esta abundancia, quienes a través de su coctelería y gastronomía la transmiten a quien se aventura en su menú. Esta historia inició en los tiempos previos a la pandemia, cuando un francés hijo de migrantes vietnamitas decidió hacer de la ciudad amurallada su hogar.
La historia de Alquímico
Alquímico se encuentra en pleno corazón de Cartagena, en una casona republicana de tres pisos sobre la calle de Colegio. En sí, el inmueble representa ya todo un hito de la ciudad. Este fue edificado por el arquitecto francés Gaston Lelarge en el periodo colonial. Dicho arquitecto es también responsable de edificios como el castillo Marroquín, el Palacio de San Francisco y el Club Cartagena.
Encontrar Alquímico no es nada difícil. Las largas filas que reúnen a amantes de la coctelería de todo el mundo anuncian que estamos en el lugar correcto. Una vez dentro, cada piso representa una experiencia distinta con un menú diferente. En el primer piso bajo el nombre de Raíces se nos invita a un viaje a través de la riqueza gastronómica del país. Pasando al segundo piso, cocteles clásicos se transforman para prepararse con insumos locales. Por último, el tercer nivel que es una terraza ‘from the bar to the farm’, en donde los tragos que se preparan tienen ingredientes de la finca del bar.
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Responsabilidad ambiental y social
Aquí tenemos que hacer una pequeña pausa para entender bien la historia del ahora mejor bar del mundo. Cuando la pandemia por COVID-19 parecía no tener fin, Jean Trinh —fundador de Alquímico—, ideó un plan para poder continuar con el proyecto y apoyar a su equipo. Una veintena de las personas que trabajaban en el bar se mudaron a Filandia, Quindío. Aquí trabajaron en la finca Jamaica, levantándola desde sus cimientos y construyendo un ecosistema capaz de producir alimentos para mantener al equipo, y con la esperanza de en algún momento convertirse en el principal proveedor de Alquímico.
Este periodo sirvió a este grupo de bartenders que ahora se convertían en granjeros, a aprender sobre la importancia de los ingredientes, su relación con el cuidado del planeta, y la crucial de vivir en comunidad.
Estos valores viven aún en Alquímico. Una vez reabierto, este ambiente de responsabilidad ambiental y comunidad han hecho que este cocktail bar se posicione como uno de los favoritos para expertos y apasionados de la coctelería. Ha sido tal el éxito de Alquímico que en 2022 entró en la codiciada lista de 50 Best Bars en el lugar número 10, ganando también un premio como Bar Sustentable por el vodka Ketel One. En 2023, este lugar escaló al lugar número 9 dentro de los mejores bares del mundo.
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El Mejor Bar del Mundo
De los pasados 21 al 26 de julio, se vivió en la ciudad de Nueva Orleans, uno de los eventos más importantes para la industria de las bebidas. Tales of the Cocktail celebró otra edición en la que bartenders y marcas reconocidas se unen para celebrar lo mejor de la coctelería internacional. En medio de esta celebración se llevó a cabo la premiación Tales Spirited Awards.
Ahí, Alquímico de Cartagena de Indias fue reconocido como el Mejor Bar del Mundo por una serie de votantes internacionales líderes en la industria, y también fue reconocido como el Mejor Bar Internacional de Cocteles por Tequila Patrón.
Ahora, se puede decir con orgullo en Colombia que se cuenta con el Mejor Bar del Mundo, el cual cuida del medio ambiente, mientras refleja la grandeza de su gente y lo delicioso de su coctelería.
Editor Digital de Marie Claire Colombia. Mexicano apasionado por la moda y cultura colombianos. Amo escribir de series, realeza, gastronomía y coctelería.