Cambiar el mundo a través de la comida, el plan de Fundación Gastronomía Social
Recientemente, en la capital colombiana, se hizo una recolecta de recursos para apoyar a esta entidad enfocada en la gastronomía.
Sin salir de Bogotá, el 10 de septiembre, los comensales del restaurante Harry Sasson pudieron disfrutar de una noche en el barrio Palermo de Buenos Aires, en Argentina. Se trató de una velada en la que Don Julio Parilla, ubicado en la posición 14 de los 50 mejores restaurantes del mundo, evidenció una a una las razones de su prestigio internacional. Sin embargo, más allá de eso, fue una noche en la que la Fundación Gastronomía Social demostró su valía dentro del panorama altruista.
Y es que los recursos que se recogieron esa noche, en la que además estuvo presente tequila Don Julio, fueron destinados, justamente, a la perpetuación de la labor de esa entidad que, de acuerdo con lo que expone en su página web, promete cambiar el mundo a través de la comida.
¿Qué es Fundación Gastronomía Social?
‘Desarrollamos sistemas colaborativos que favorezcan el bien común a través de la gastronomía, protegiendo la seguridad alimentaria, la salud, la inclusión social y la conciencia medioambiental (…) Somos un grupo multidisciplinario de amantes de la gastronomía con la convicción de que por medio de la gastronomía podemos impactar positivamente la vida de las personas’, dicen en su portal digital.
La velada, de hecho, fue atendida por jóvenes egresados de la Academia Ñam, una de las iniciativas de la institución. Con esa en particular, la Fundación le permite a jóvenes en estado de vulnerabilidad, además de estudiar, tener acceso a trabajos relacionados con su disciplina.
¿A qué se dedica la fundación?
Comida para todos, otra de las propuestas de Gastronomía Social, es un programa humanitario que busca combatir el hambre de comunidades poco privilegiadas, ofreciendo, entre otras cosas, una dieta balanceada y sana. Minga, otro de los títulos a través de los cuales ejercen sus labores, promueve el conocimiento acerca de la economía circular, la sostenibilidad alimentaria, y el reciclaje de alimentos.
Por último, tienen en su catálogo de oportunidades la propuesta llamada Los niños se comen el futuro, con el que buscan mejorar la calidad de vida infantil a través de la enseñanza de una alimentación saludable y la cultura gastronómica.
